もういろいろありすぎて（笑）。乳製品はダメだし、小麦はダメ。食べられないものがただでさえ多いのに、好き嫌いもたくさん！野菜はまずまったくといっていいほど食べないです。お味噌汁が好きでそのなかに入っているものならかろうじて食べてくれるんですが、それでも大根とか…限られた野菜になってしまいます。サラダなんていつ食べてくれるようになるんだろう…って。スープにしたりお味噌汁にせずに生のまま野菜を食べてくれる日はくるのかなあ…。

何がお好きなんですか？

お肉です（笑）あとはカレーかなあ。

カレーの時、野菜は食べてくれますか？

そうですね。でもカレーの野菜の具というと葉物野菜は摂れないので…ビタミンとかちゃんと摂れてるのかなあ…って。

うちも本当に野菜は食べてくれません。ピーマンなんてもってのほかだし。色だけ見て「わ、苦そう！」とか言ってブロッコリーとか緑が強いものは食べないし…。あとはお鍋が大嫌い！お野菜もたくさん入っているし冬は温まるし私たち親はすごく嬉しい献立なんですが、そんな時はもう全く食べない！食べないし癇癪を起したりもするからついつい好物ですぐ用意できるソーセージなんかをあげちゃうんです。駄目だってわかってるんですが仕事や家事で疲れていてこれ以上、子どもに駄々をこねられて寝る時間が遅くなったりしたら嫌だ…と思う気持ちの方が強くなってしまって甘やかしちゃって。駄目ですよね。

毎日のことですし、当然だと思います。先ほどの話にもでましたが、添加物を気にする親御さんは多いですよね。でも添加物ってどこまでを示すのか…とっても難しいんです。あきらかに真っ赤に染まっているような食べ物はいかにも着色料の添加物が入っている！と認識されると思いますが、たとえばペットボトルの緑茶には腐敗防止のためにビタミンCが入っていてそれも添加物です。アミノ酸も添加物ですよね。気にし出したらきりがないって私は思います。だからやっぱり食事はバランスが大切。ソーセージしかあげない、食べないということはもちろんダメ。「バランスをどうとるのか」それについては後程またお話ししますね。

バランス…大切ですよね。うちの子は日によって気まぐれはありますが、基本的にはなんでも食べてくれます。でもやっぱり咀嚼力に問題があるので、お肉やお魚などに多く含まれているタンパク質を摂るのが難しいんです。一度食べさせてよく食べてくれたらついついそればかりになってワンパターンになってしまう。それも娘に申し訳ないなって思ったり。

タンパク質ですね。たしかにお肉やお魚にたくさん入っていますね。固さが心配な場合にはお豆腐で調節するのをおススメしています。例えば鶏肉をボイルしたものをミンチにして、お豆腐と混ぜてお団子にする。それを小分けにして冷凍しておくんです。使う分だけ解凍したらそこから味付け。例えばトマトソースと絡めてイタリアン風にしたりお醤油とお出汁で和風にしたり、ケチャップをかけてミートボール風にしたり…。味付けは最後の仕上げでする。それでだんだん様子を見て、あ、もう少し固いのもいけそうだな、と思ったら今度はミンチの粗さを変える、お豆腐の量を少なくしてみる。さらに咀嚼力がついたな、と思ったら今度は焼いてみるんです。焼くのがやはり一番、歯と顎を使いますからね。

なるほど！そうなんですね。言われてみれば確かに…さっそくやってみます！

毎日自分で料理していると、そんなことまでもう気が回らなくなるよね。

うん。余裕がある時はいろいろ調べたりもするけど…献立はついついワンパターンになっちゃう。

だからこういう機会に栄養士の方からお話が聞けるのは本当に嬉しいね。

一同：本当に！